GTM

zondag 30 juli 2017

Indonesische gehaktballetjes in ketjapsaus

Heet, heter, heetst!


Toen ik dit gerecht maakte was het buiten een graad of 27, maar dit recept maakt het allemaal nog even wat heter!




Toen ik dit gerecht maakte was het buiten een graad of 27, maar dit recept maakt het allemaal nog even wat heter!

Voor 15 balletjes:

Voor de ballen:
500 gr gehakt, kan rund-, varkens-, lams- of zelfs gemengd gehakt zijn, wat je maar lekker vindt
1 ei
2 tl sambal brandal
2 el ketjap manis
1 tl komijn (djintan)
1 tl koriander (ketoembar)
0,5 tl gember (djahé)
zout en peper naar smaak, ongeveer een kleine theelepel van beide
2 el pindaolie
1 klontje boter

Voor de saus:
1 ui
2 tenen knoflook
100 ml water
100 ml ketjap manis
1 el azijn
2 el donkerbruine basterdsuiker
1,5 el sambal brandal. Ik heb er dikke 2 eetlepels in gedaan en pfoei, ja dat was heet :-)
zout naar smaak, wees hier voorzichtig mee

Meng alle ingrediënten voor het gehakt en maak hier 40 gr zware balletjes van. Zwaarder amg, maar dan heb je geen 15 balletjes, lichter mag ook maar dan heb je meer dan 15 balletjes...
Snijd de ui en de knoflook heel fijn en zet de andere ingrediënten alvast klaar.

Verhit de olie en de boter in een pan en bak de balletjes aan alle kanten bruin, bak ze niet helemaal gaar, want ze mogen straks nog even in de saus liggen en dan worden ze door en door en gortdroog.

Haal de balletjes uit de pan en doe in het bakvet eerst de ui en na een paar minuutjes de knoflook. Vervolgens de suiker even meebakken, dan de sambal en voeg daarna alle andere ingrediënten toe.

Laat dit op een laag vuur een kwartier inkoken. Is de saus nog te dun, gebruik dan wat maizena met water om de saus op dikte te krijgen.
Doe de balletjes bij de saus en laat het geheel nog eens 10-15 minuten op het laagste vuur op temperatuur komen.

Selamat makan!

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen